NOS VINS

BORDEAUX ROUGE "ELEVE EN FÛT"

Production annuelle 15000 bouteilles
Assemblage 90% merlot, 10 % cabernet sauvignon.
Vinification traditionnelle avec une fermentation thermo-régulée (autour de 25°) avec une macération de 3 à 4 semaines de façon à obtenir des vins de plus grande garde.
Nous les élevons pendant 12 mois en barriques (de 30% à 50% de barriques neuves suivant les millésimes) avant la mise en bouteilles de façon à obtenir une harmonie entre un coté puissant et charnu et des notes boisées.
A consommer sur les viandes rouges grillées ou en sauce et sur les fromages ;
Durée de vieillissement jusqu’à 10 ans suivant les millésimes mais agréable dès la deuxième année.

BORDEAUX ROUGE

Production annuelle 50000 bouteilles
Assemblage 80% merlot 20% cabernet sauvignon.
Vinification traditionnelle avec une fermentation thermo-régulée (autour de 25°) avec une macération de 2 semaines dans le but d’obtenir des vins souples, fruités aux tanins fondus.
La mise en bouteille s’effectue après un élevage de 12 mois en cuve.
A consommer sur des viandes rouges grillées et sur des fromages.
Durée de vieillissement environ 5 ans suivant les millésimes, mais peut se boire jeune.

BORDEAUX ROSE

Production annuelle de 10000 bouteilles
Assemblage de 50% cabernet franc, 30% cabernet sauvignon et 20% merlot
Les rosés sont issus de 50% de pressurage et 50% de saignées.
Vinification traditionnelle avec fermentation thermo-régulée (16 à 18°) pour obtenir des vins fruités, souples, agréable à consommer : un vin plaisir.
A consommer en apéritif, sur des salades et surtout entre amis.

BORDEAUX BLANC

Production annuelle de 20000 bouteilles
Assemblage de 70% sauvignon blanc et 30% sauvignon gris
Vinification traditionnelle avec macération pelliculaire, fermentation thermo-régulée (16 à 18°) puis élevage sur lies environ 2 mois, ce qui donne des vins fruités assez ronds et souples.
A consommer à l’apéritif, avec des fruits de mer, des poissons ainsi que du fromage de chèvre.
A boire dans les 2 ans